Qu'est-ce que petit epeautre ?

"Petit épeautre" est une variété ancienne de blé, également connue sous le nom de "farro" ou "engrain". Il est cultivé dans certaines régions de France, d'Italie et d'Espagne depuis des milliers d'années, ce qui en fait l'une des céréales les plus anciennes d'Europe.

Le petit épeautre est plus facile à digérer que le blé moderne et est également riche en nutriments, en protéines et en fibres. Il est souvent utilisé pour faire du pain, des pâtes, des biscuits, et peut également être utilisé comme accompagnement dans les plats salés.

Le petit épeautre est considéré comme un super-aliment en raison de sa teneur élevée en nutriments, notamment en vitamines B et en minéraux, tels que le zinc et le fer. Il est également adapté aux régimes végétariens et végétaliens, car il est riche en protéines.